みそけんちん汁

公開日：2018年06月11日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

みそ味のけんちん汁です。具だくさんで野菜がたくさんとれる汁物です。
（平成30年5月市内公立小学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

木綿豆腐　　　　：80g［さいの目切り］
じゃがいも　　　：80g［いちょう切り］
だいこん　　　　：40g［いちょう切り］
板こんにゃく　　：40g［色紙切り、茹でる］
ごぼう　　　　　：20g［小口切り］
にんじん　　　　：20g［いちょう切り］
ほうれんそう　　：20g［茹でて冷却し、2cm幅に切る］
長ねぎ　　　　　：20g［小口切り］

植物油　　　　　：4g（小さじ1）

かつお節（厚削り）　　：8g［だしをとる］
水　　　　　　　　　　：440g

白みそ　　　　　：16g（大さじ1弱）
赤みそ　　　　　：20g（大さじ1強）

作り方

１　鍋に油を熱し、ごぼう、こんにゃくを入れて炒める。

２　だし汁を入れて、あくをとりながら煮る。

３　にんじん、だいこん、じゃがいもを入れて煮る。

４　豆腐を入れる。

５　みそを入れ、長ねぎ、ほうれんそうを入れる。

一人分の栄養価

エネルギー : 66kcal
たんぱく質 : 2.8g
脂質 : 2.4g
食塩相当量 : 1.0g