ジューシー
公開日：2018年08月01日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
沖縄県の郷土料理です。ジューシーは雑炊を意味する沖縄の方言です。通常の炊き込みごはん（クファジューシー）と雑炊（ヤファラジューシー）を含めて呼び、祝い事、法事などの際のもてなし料理で、それぞれの家に伝統の味があるそうです。
本来は、豚バラ肉を使用し、その豚だしと鰹だしで炊き込みます。主な具材は、にんじん、しいたけ、ひじき、昆布、かまぼこなどです。
（平成30年7月 市内公立小学校給食献立）
本来は、豚バラ肉を使用し、その豚だしと鰹だしで炊き込みます。主な具材は、にんじん、しいたけ、ひじき、昆布、かまぼこなどです。
（平成30年7月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
精白米 ：260g［洗米・浸漬］
酒 ：3.2g（小さじ2/3）
食塩 ：1.6g（小さじ1/4）
ポークガラスープ ：40g
豚肉 ：60g［千切り］
干ししいたけ ：4g［水で戻す、千切り］
刻み昆布 ：4g［水で戻す］
さつま揚げ ：40g［油抜きをする、短冊切り］
にら ：20g［3cmに切る］
植物油 ：4g（小さじ1）
しょうゆ ：6g（小さじ1）
みりん ：4g（小さじ2/3）
食塩 ：少々
オイスターソース ：2g（小さじ2/3）
精白米 ：260g［洗米・浸漬］
酒 ：3.2g（小さじ2/3）
食塩 ：1.6g（小さじ1/4）
ポークガラスープ ：40g
豚肉 ：60g［千切り］
干ししいたけ ：4g［水で戻す、千切り］
刻み昆布 ：4g［水で戻す］
さつま揚げ ：40g［油抜きをする、短冊切り］
にら ：20g［3cmに切る］
植物油 ：4g（小さじ1）
しょうゆ ：6g（小さじ1）
みりん ：4g（小さじ2/3）
食塩 ：少々
オイスターソース ：2g（小さじ2/3）
作り方
１ 米に調味料、水を加えて炊く。
２ 油を熱し、豚肉、しいたけを炒め、調味料を入れる。
３ 刻み昆布、さつま揚げ、にらを入れて煮る。
４ 炊き上がったご飯に３を混ぜ合わせる。
２ 油を熱し、豚肉、しいたけを炒め、調味料を入れる。
３ 刻み昆布、さつま揚げ、にらを入れて煮る。
４ 炊き上がったご飯に３を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価
エネルギー : 292kcal
たんぱく質 : 9.4g
脂質 : 3.4g
食塩相当量 : 1.1g
たんぱく質 : 9.4g
脂質 : 3.4g
食塩相当量 : 1.1g
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