豚汁
公開日：2018年08月03日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（平成30年7月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
豚肉（小間） ：40g
木綿豆腐 ：72g［さいの目切り］
板こんにゃく ：36g［短冊切り］
にんじん ：36g［いちょう切り］
だいこん ：72g［いちょう切り］
じゃがいも ：72g［いちょう切り］
しめじ ：36g［小房に分ける］
長ねぎ ：36g［小口切り］
植物油 ：2g（小さじ1/2）
だし汁
かつお厚削り ：12g
水 ：420g
赤みそ ：16g（大さじ1弱）
白みそ ：28g（大さじ1と1/2）
豚肉（小間） ：40g
木綿豆腐 ：72g［さいの目切り］
板こんにゃく ：36g［短冊切り］
にんじん ：36g［いちょう切り］
だいこん ：72g［いちょう切り］
じゃがいも ：72g［いちょう切り］
しめじ ：36g［小房に分ける］
長ねぎ ：36g［小口切り］
植物油 ：2g（小さじ1/2）
だし汁
かつお厚削り ：12g
水 ：420g
赤みそ ：16g（大さじ1弱）
白みそ ：28g（大さじ1と1/2）
作り方
１ 油を入れ、豚肉を炒める。
２ にんじん・こんにゃくを炒める。
３ だし汁を加えて、アクを取りながら煮る。
４ だいこん・じゃがいもを入れる。
５ じゃがいもが８割程度煮えたら、しめじ、豆腐を入れる。
６ みそを溶き入れる。
７ 長ねぎを加えて仕上げる。
２ にんじん・こんにゃくを炒める。
３ だし汁を加えて、アクを取りながら煮る。
４ だいこん・じゃがいもを入れる。
５ じゃがいもが８割程度煮えたら、しめじ、豆腐を入れる。
６ みそを溶き入れる。
７ 長ねぎを加えて仕上げる。
一人分の栄養価
エネルギー : 90kcal
たんぱく質 : 6.6g
脂質 : 3.1g
食塩相当量 : 1.2g
たんぱく質 : 6.6g
脂質 : 3.1g
食塩相当量 : 1.2g
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