スパゲッティミートソース
公開日：2018年09月25日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（平成30年9月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
スパゲッティ ：乾340g
植物油（オリーブ油） ：16g（大さじ1と1/3）
豚ひき肉 ：140g
にんにく ：1.6g［みじん切り］
玉ねぎ ：200g［みじん切り］
にんじん ：80g［みじん切り］
ガルバンゾ（ひよこ豆）水煮 ：40g［粗つぶし］
マッシュルーム水煮 ：40g
植物油 ：6g（大さじ1/2）
ナツメグ粉 ：少々
水 ：40g（大さじ3弱）
トマトピューレ ：120g
トマトケチャップ ：60g（大さじ4）
デミグラスソース ：100g
中濃ソース ：20g（大さじ1強）
赤ワイン ：6g（小さじ1強）
食塩 ：2.8g（小さじ1/2）
こしょう ：少々
パルメザンチーズ ：8g
パセリ ：1g［みじん切り］
スパゲッティ ：乾340g
植物油（オリーブ油） ：16g（大さじ1と1/3）
豚ひき肉 ：140g
にんにく ：1.6g［みじん切り］
玉ねぎ ：200g［みじん切り］
にんじん ：80g［みじん切り］
ガルバンゾ（ひよこ豆）水煮 ：40g［粗つぶし］
マッシュルーム水煮 ：40g
植物油 ：6g（大さじ1/2）
ナツメグ粉 ：少々
水 ：40g（大さじ3弱）
トマトピューレ ：120g
トマトケチャップ ：60g（大さじ4）
デミグラスソース ：100g
中濃ソース ：20g（大さじ1強）
赤ワイン ：6g（小さじ1強）
食塩 ：2.8g（小さじ1/2）
こしょう ：少々
パルメザンチーズ ：8g
パセリ ：1g［みじん切り］
作り方
１ スパゲッティをかために茹で、オリーブ油をからめる。
２ 鍋に油を熱し、にんにく、豚ひき肉を入れ、ナツメグ粉をふって炒める。
３ 玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、ガルバンゾ（ひよこ豆）を入れて炒める。
４ 水、トマトピューレ、トマトケチャップ、デミグラスソースを加えて煮る。
５ 中濃ソース、赤ワイン、塩、こしょうで味をととのえ、パルメザンチーズとパセリを入れて仕上げる。
２ 鍋に油を熱し、にんにく、豚ひき肉を入れ、ナツメグ粉をふって炒める。
３ 玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、ガルバンゾ（ひよこ豆）を入れて炒める。
４ 水、トマトピューレ、トマトケチャップ、デミグラスソースを加えて煮る。
５ 中濃ソース、赤ワイン、塩、こしょうで味をととのえ、パルメザンチーズとパセリを入れて仕上げる。
一人分の栄養価
エネルギー : 548kcal
たんぱく質 : 23.1g
脂質 : 12.3g
食塩相当量 : 2.1g
たんぱく質 : 23.1g
脂質 : 12.3g
食塩相当量 : 2.1g
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