切り干し大根の中華煮

公開日：2018年09月25日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

カルシウムや食物繊維が豊富な切り干し大根を中華風に煮て、歯ごたえのある、ご飯が進む一品にしました。
（平成30年9月市内公立小学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豚肉　　　　　　　　：20g［千切り］
しょうが　　　　　　：少々
にんじん　　　　　　：32g［千切り］
切り干し大根　　　　：28g［水で戻す］
干ししいたけ　　　　：1.2g［水で戻す、千切り］

植物油　　　　　　　：2g（小さじ1/2）

みりん　　　　　　　：2.4g（小さじ1/2弱）
しょうゆ　　　　　　：10g（大さじ1/2強）
洋風だしのもと　　　：少々
オイスターソース　　：4g（小さじ2/3）
水　　　　　　　　　：48g（大さじ3強）

ごま油　　　　　　　：1.2g（小さじ1/3）

作り方

１　鍋に油を熱し、しょうがを炒めて香りを出し、豚肉を入れてよく炒める。

２　豚肉に火が通ったらにんじんを炒め、さらに干ししいたけ、切り干し大根を入れ炒める。

３　みりん～水を加えて調味し、最後にごま油を入れ炒める。

一人分の栄養価

エネルギー : 44kcal
たんぱく質 : 1.9g
脂質 : 1.1g
食塩相当量 : 0.6g