さばのねぎみそ焼き

公開日：2018年10月23日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

一般的にさばと呼ばれるのは、「マサバ」と「ゴマサバ」の２種類で、日本の近くの海で多くとれます。秋から冬にかけて旬をむかえ、この時期は脂がのって、うま味がたっぷりです。この脂には、脳のはたらきを良くする「ＤＨＡ」や血液をさらさらにしてくれる「ＥＰＡ」が含まれています。旬の食材は、おいしく栄養がたっぷりつまっていて良いことづくしですね。
（平成30年10月市内公立小学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

さば（切り身）　　：50g×4切れ
赤みそ　　　　　　：12g（小さじ2）
しょうゆ　　　　　：5.2g（小さじ1弱）
みりん　　　　　　：6g（小さじ1）
三温糖（砂糖）　　：6g（小さじ2）
しょうが　　　　　：1.2g［みじん切り］
酒　　　　　　　　：2g（小さじ1/2弱）
水　　　　　　　　：2g（小さじ1/2弱）
長ねぎ　　　　　　：12g［みじん切り］

作り方

１　みそを、しょうゆ、みりんで溶く。

２　三温糖（砂糖）、しょうが、酒、水、長ねぎを加えて混ぜ、加熱する。

３　天板に魚を並べ、上から２をかけて焼く。

一人分の栄養価

エネルギー : 120kcal
たんぱく質 : 10.8g
脂質 : 6.3g
食塩相当量 : 0.7g