吹き寄せご飯
公開日：2018年11月16日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
落ち葉や木の実が秋風に「吹き寄せ」られた様な、色とりどりの炊き込みご飯です。秋の味覚、しめじやぎんなん、ごぼうなどがたっぷり入り、季節を感じさせてくれます。
（平成30年11月 市内公立中学校給食献立）
（平成30年11月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
精白米 ：300g
もち米 ：20g
酒 ：6g（小さじ1強）
食塩 ：2g（小さじ1/3）
しょうゆ ：4g（小さじ2/3）
和風だしのもと ：少々
鶏肉（小間） ：40g
ごぼう ：40g［ささがき］
にんじん ：40g［いちょう切り］
しめじ ：40g［小房に分ける］
油揚げ ：20g［油抜きをする、千切り］
しょうゆ ：10g（大さじ1/2強）
みりん ：6g（小さじ1）
食塩 ：0.8g
植物油 ：4g（小さじ1）
ぎんなん（水煮） ：60g
精白米 ：300g
もち米 ：20g
酒 ：6g（小さじ1強）
食塩 ：2g（小さじ1/3）
しょうゆ ：4g（小さじ2/3）
和風だしのもと ：少々
鶏肉（小間） ：40g
ごぼう ：40g［ささがき］
にんじん ：40g［いちょう切り］
しめじ ：40g［小房に分ける］
油揚げ ：20g［油抜きをする、千切り］
しょうゆ ：10g（大さじ1/2強）
みりん ：6g（小さじ1）
食塩 ：0.8g
植物油 ：4g（小さじ1）
ぎんなん（水煮） ：60g
作り方
１ ぎんなんを茹でて冷却する。
２ 米に調味料、水を加えて炊く。
３ 油を熱し、鶏肉を炒める。
４ ごぼう、にんじん、しめじ、油揚げの順に入れてよく炒める。
５ 炊き上がったご飯に、４、１を混ぜ合わせる。
２ 米に調味料、水を加えて炊く。
３ 油を熱し、鶏肉を炒める。
４ ごぼう、にんじん、しめじ、油揚げの順に入れてよく炒める。
５ 炊き上がったご飯に、４、１を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価
エネルギー : 374kcal
たんぱく質 : 9.3g
脂質 : 4.1g
食塩相当量 : 1.2g
たんぱく質 : 9.3g
脂質 : 4.1g
食塩相当量 : 1.2g
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