小松菜入りじゃこご飯
公開日：2019年01月08日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
埼玉県では色々な野菜が採れますが、その代表が「小松菜」です。埼玉県は、日本一の小松菜の産地です。そんな小松菜は、冬が旬の野菜です。旬の小松菜は、普段不足しがちなカルシウムや鉄分、ビタミンＣが特に豊富に含まれています。
（平成30年12月 市内公立小学校給食献立）
（平成30年12月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
精白米 ：260g
小松菜 ：40g［2㎝に切る］
食塩 ：少々
ちりめんじゃこ ：20g
酒 ：2g（小さじ1/2弱）
にんじん ：20g［千切り］
しょうが ：1.2g［みじん切り］
油揚げ ：20g［油抜きをする、短冊切り］
植物油 ：4g（小さじ1）
水 ：16g（大さじ1強）
しょうゆ ：6g（小さじ1）
みりん ：3.2g（小さじ1/2強）
食塩 ：1.2g（小さじ1/5）
三温糖（砂糖） ：1.6g（小さじ1/2）
いりごま（白） ：8g（大さじ1弱）
精白米 ：260g
小松菜 ：40g［2㎝に切る］
食塩 ：少々
ちりめんじゃこ ：20g
酒 ：2g（小さじ1/2弱）
にんじん ：20g［千切り］
しょうが ：1.2g［みじん切り］
油揚げ ：20g［油抜きをする、短冊切り］
植物油 ：4g（小さじ1）
水 ：16g（大さじ1強）
しょうゆ ：6g（小さじ1）
みりん ：3.2g（小さじ1/2強）
食塩 ：1.2g（小さじ1/5）
三温糖（砂糖） ：1.6g（小さじ1/2）
いりごま（白） ：8g（大さじ1弱）
作り方
１ 小松菜を茹で、冷まし、塩をふる。
２ ごまをいって冷却する。
３ ちりめんじゃこに酒をふり、いる。
４ 油を熱し、しょうが、にんじんを炒める。
５ ４に水、調味料、油揚げを入れて煮る。
６ ３を入れてよく混ぜ、汁と具を分けておく。
７ ６でとった汁と米・水を加えて炊く。
８ 炊きあがったご飯に、１と２と６の具を入れて蒸らし、混ぜ合わせる。
２ ごまをいって冷却する。
３ ちりめんじゃこに酒をふり、いる。
４ 油を熱し、しょうが、にんじんを炒める。
５ ４に水、調味料、油揚げを入れて煮る。
６ ３を入れてよく混ぜ、汁と具を分けておく。
７ ６でとった汁と米・水を加えて炊く。
８ 炊きあがったご飯に、１と２と６の具を入れて蒸らし、混ぜ合わせる。
一人分の栄養価
エネルギー : 291kcal
たんぱく質 : 7.6g
脂質 : 4.6g
食塩相当量 : 0.9g
たんぱく質 : 7.6g
脂質 : 4.6g
食塩相当量 : 0.9g
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