白花豆のシチュー
公開日：2019年01月09日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（平成30年12月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
鶏肉（小間） ：120g
ベーコン ：20g［短冊切り］
白いんげん豆（水煮）：200g
たまねぎ ：120g［薄切り］
じゃがいも ：120g［厚さ1.5㎝いちょう切り］
にんじん ：60g［いちょう切り］
しめじ ：40g
小麦粉 ：12g
バター ：12g
牛乳 ：120g
植物油 ：2g（小さじ1/2）
鶏がらスープ ：240g
白ワイン ：6g（小さじ1強）
食塩 ：4g（小さじ2/3）
白こしょう ：少々
プロセスチーズ（ダイス）：20g
鶏肉（小間） ：120g
ベーコン ：20g［短冊切り］
白いんげん豆（水煮）：200g
たまねぎ ：120g［薄切り］
じゃがいも ：120g［厚さ1.5㎝いちょう切り］
にんじん ：60g［いちょう切り］
しめじ ：40g
小麦粉 ：12g
バター ：12g
牛乳 ：120g
植物油 ：2g（小さじ1/2）
鶏がらスープ ：240g
白ワイン ：6g（小さじ1強）
食塩 ：4g（小さじ2/3）
白こしょう ：少々
プロセスチーズ（ダイス）：20g
作り方
１ 白いんげん豆は80gとっておき、120gは裏ごしする。
２ 裏ごしした白いんげん豆に、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
３ 小麦粉、バターでルウを作る。
４ 油を熱し、ベーコン、鶏肉を炒める。
５ たまねぎ、にんじんを炒める。
６ スープ、調味料、しめじを入れる。
７ じゃがいもを入れ、８分通り煮えたらチーズを加える。
８ ２、３を入れて煮る。
９ １でとっておいた白いんげん豆を入れる。
２ 裏ごしした白いんげん豆に、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
３ 小麦粉、バターでルウを作る。
４ 油を熱し、ベーコン、鶏肉を炒める。
５ たまねぎ、にんじんを炒める。
６ スープ、調味料、しめじを入れる。
７ じゃがいもを入れ、８分通り煮えたらチーズを加える。
８ ２、３を入れて煮る。
９ １でとっておいた白いんげん豆を入れる。
一人分の栄養価
エネルギー : 234kcal
たんぱく質 : 13.5g
脂質 : 9.4g
食塩相当量 : 1.4g
たんぱく質 : 13.5g
脂質 : 9.4g
食塩相当量 : 1.4g
イメージ
メイン画像
この情報は、「さいたま市」により登録されました。