青菜とえびのピラフ
公開日：2019年03月18日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（平成31年3月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
精白米 ：340g［洗米・浸漬する］
洋風だし ：60g
食塩 ：2g（小さじ1/3）
むきえび（冷凍）：120g
白ワイン ：4g（小さじ1弱）
玉ねぎ ：80g［みじん切り］
しめじ ：20g［小房に分ける］
植物油 ：4g（小さじ1）
コンソメ ：2g
食塩 ：1.2g（小さじ1/5）
こしょう ：少々
こまつな ：100g［1cmに切る］
食塩 ：0.4g
バター ：4g（小さじ1）
精白米 ：340g［洗米・浸漬する］
洋風だし ：60g
食塩 ：2g（小さじ1/3）
むきえび（冷凍）：120g
白ワイン ：4g（小さじ1弱）
玉ねぎ ：80g［みじん切り］
しめじ ：20g［小房に分ける］
植物油 ：4g（小さじ1）
コンソメ ：2g
食塩 ：1.2g（小さじ1/5）
こしょう ：少々
こまつな ：100g［1cmに切る］
食塩 ：0.4g
バター ：4g（小さじ1）
作り方
１ 米に、洋風だし、食塩、水を加えて炊く。
２ えびを茹でて、白ワインをふる。
３ 油を熱し、玉ねぎ、しめじを炒める。
４ ２、コンソメ、食塩、こしょうを入れる。
５ こまつなを茹でて冷却する。
６ バターを熱し、５を炒め、食塩を加える。
７ 炊き上がったご飯に４、６を混ぜ合わせる。
２ えびを茹でて、白ワインをふる。
３ 油を熱し、玉ねぎ、しめじを炒める。
４ ２、コンソメ、食塩、こしょうを入れる。
５ こまつなを茹でて冷却する。
６ バターを熱し、５を炒め、食塩を加える。
７ 炊き上がったご飯に４、６を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価
エネルギー : 362kcal
たんぱく質 : 12.2g
脂質 : 2.8g
食塩相当量 : 0.7g
たんぱく質 : 12.2g
脂質 : 2.8g
食塩相当量 : 0.7g
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