きのこと豚肉のスープ／食べつくスープ

公開日：2019年07月12日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

～きのこは買ったときに全部料理してしまう逆転の発想で～

おいしく減らそう食品ロス！日曜日は食べつくスープ！
★日曜日、家族の時間があたたまる
★冷蔵庫がスッキリ片づいて気持ちがいい！
★スープなら具だくさんで栄養バランスもいい

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

（材料：4人分）

好みのきのこ　　　　　：3パック（350～400ｇ）
（しめじ、まいたけ、しいたけ、エリンギ、えのき、ひらたけ等）

豚肉肩ロース薄切り　　：60～70ｇ（切り落としでも可）
サラダオイル　　　　　：大さじ3
塩　　　　　　　　　　：小さじ1

（好みで）青ねぎのみじん切り　：少々

作り方

（調理時間：12分）

①　きのこは、いしづきをとり、手で割けるものは割く。
エリンギやしいたけなど、大きなきのこは包丁で幅1cmぐらいに切る。
エリンギ、えのきなど長いものは食べやすい長さに切る。豚肉は1cm幅ぐらいに切る。

②　フライパンに油をひいて豚肉を中火で炒める。肉の色が変わったらきのこを一気に入れる。
箸できのこを広げ、あまり動かしすぎないようにして約2分、加熱する。
塩と水50ｍLを加え、箸でときどき混ぜながら水分がなくなるまでさらに加熱する。

③　水600ｍLを加えてあたため、塩で味をととのえる。好みで青ねぎのみじん切りを散らす。

※冷凍する場合は2の段階で小分けして保存容器などに入れて冷凍し、食べるときは解凍して利用する。

一人分の栄養価

エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g