なすとトマトのスパゲティ

公開日：2019年10月09日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

夏野菜のなす、トマトをたっぷりと使ったスパゲティです。
夏野菜は、食べるとからだの熱を下げるはたらきがあります。
まだまだ暑い日がありますので、冷たいジュースをたくさん飲むより、夏野菜を食べてからだの中から涼しくしたいですね。
（令和元年8月市内公立小学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

スパゲティ（乾）　　：200g
ショルダーベーコン　：20g［短冊切り］
なす　　　　　　　　：60g［厚さ1cmの半月切り］
玉ねぎ　　　　　　　：80g［薄切り］
トマト　　　　　　　：60g［湯むき、1cm角に切る］
にんじん　　　　　　：40g［千切り］
しょうが　　　　　　：1.6g［みじん切り］
にんにく　　　　　　：1.2g［みじん切り］
ピーマン　　　　　　：20g［千切り、茹でる］

植物油　　　　　　　：4g（小さじ1）

トマトピューレ　　　：48g（大さじ3強）
トマトケチャップ　　：80g（大さじ5強）
ウスターソース　　　：4g（小さじ2/3）
赤ワイン　　　　　　：4g（小さじ1弱）
食塩　　　　　　　　：2g（小さじ1/3）
こしょう　　　　　　：少々

パルメザンチーズ　　：12g（大さじ2）

作り方

１　スパゲティは茹でる。

２　油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、ベーコンを入れて炒める。

３　玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。

４　トマト、なすを入れて煮る。

５　調味料、チーズ、ピーマンを入れて煮込む。

６　茹でたスパゲティに具を入れてよく混ぜる。

一人分の栄養価

エネルギー : 270kcal
たんぱく質 : 9.8g
脂質 : 3.6g
食塩相当量 : 1.5g