茎わかめのチョナムル
公開日：2019年12月12日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和元年11月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
茎わかめ（塩蔵） ：60g［塩抜きする］
だいこん ：60g［千切り］
食塩 ：0.4g
えのきたけ ：28g［2cm幅に切る］
すりごま（白） ：6g（小さじ2）
【Ａ】
にんにく ：2g［すりおろす］
しょうゆ ：8g（大さじ1/2弱）
三温糖（砂糖） ：4g（大さじ1/2弱）
パプリカ粉 ：少々
レッドペッパー ：少々
ごま油 ：8g（小さじ2）
酢 ：8g（大さじ1/2強）
茎わかめ（塩蔵） ：60g［塩抜きする］
だいこん ：60g［千切り］
食塩 ：0.4g
えのきたけ ：28g［2cm幅に切る］
すりごま（白） ：6g（小さじ2）
【Ａ】
にんにく ：2g［すりおろす］
しょうゆ ：8g（大さじ1/2弱）
三温糖（砂糖） ：4g（大さじ1/2弱）
パプリカ粉 ：少々
レッドペッパー ：少々
ごま油 ：8g（小さじ2）
酢 ：8g（大さじ1/2強）
作り方
１ 茎わかめ、だいこん、えのきたけをそれぞれ茹でて冷却し、だいこんに塩をふる。
２ 【Ａ】を合わせて加熱し、冷却する。
３ ごまをいる。
４ １、２、３を和える。
２ 【Ａ】を合わせて加熱し、冷却する。
３ ごまをいる。
４ １、２、３を和える。
一人分の栄養価
エネルギー : 41kcal
たんぱく質 : 0.9g
脂質 : 2.8g
食塩相当量 : 0.4g
たんぱく質 : 0.9g
脂質 : 2.8g
食塩相当量 : 0.4g
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