いわしの蒲焼丼

公開日：2020年03月17日　最終更新日：2023年10月31日

登録元：「さいたま市」

メモ

（令和2年2月市内公立中学校給食献立）

食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）

食事バランスガイドとは？

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米　　：360g［洗米し、麦と合わせて浸漬し、炊く］
米粒麦　　：40g

まいわし（開き）　：50g×4枚
かたくり粉　　　　：24g（大さじ2と2/3）
植物油　　　　　　：適量

【タレ】
水　　　　　　　　：20g（大さじ1と1/3）
きび糖（砂糖）　　：20g（大さじ2強）
酒　　　　　　　　：8g（大さじ1/2強）
みりん　　　　　　：16g（大さじ1弱）
しょうゆ　　　　　：24g（大さじ1と1/3）

作り方

１　いわしにかたくり粉をつけて揚げる。

２　タレの材料をあわせ、火にかける。

３　揚がったいわしにタレの半分をくぐらせ、少しつける。

４　炊き上がったご飯に残りのタレをかけ、よくきる。

一人分の栄養価

エネルギー : 559kcal
たんぱく質 : 18.2g
脂質 : 11.5g
食塩相当量 : 1.0g