えだまめご飯
公開日：2021年07月06日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
・さいたま市の学校では、お馴染みの７月に出る季節献立で、食育の授業と合わせて、各学校が、えだまめのさやむきをして、給食に出しています。
・えだまめの青臭さを抑え、お米にツヤを出すために、はちみつを加えています。（一合に対して、小さじ１が目安です。）
作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
・えだまめの青臭さを抑え、お米にツヤを出すために、はちみつを加えています。（一合に対して、小さじ１が目安です。）
作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)
精白米 ：２８０ｇ
板昆布 ：４ｇ
みりん ：４ｇ（小さじ２／３）
食塩 ：３．２ｇ（小さじ１／２強）
清酒 ：４ｇ（小さじ１弱）
しょうゆ ：４ｇ（小さじ２／３）
はちみつ ：８ｇ（小さじ１強）
えだまめ（正味） ：３０ｇ
精白米 ：２８０ｇ
板昆布 ：４ｇ
みりん ：４ｇ（小さじ２／３）
食塩 ：３．２ｇ（小さじ１／２強）
清酒 ：４ｇ（小さじ１弱）
しょうゆ ：４ｇ（小さじ２／３）
はちみつ ：８ｇ（小さじ１強）
えだまめ（正味） ：３０ｇ
作り方
１ お米を浸水して、板昆布、調味料を加えて炊く。
２ えだまめを塩茹で（茹で塩は分量外）をする。
３ 炊きあがったご飯に、２を混ぜ合わせる。
２ えだまめを塩茹で（茹で塩は分量外）をする。
３ 炊きあがったご飯に、２を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価
エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
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