枝豆サラダ
公開日：2021年07月06日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
えだまめとひじきを使った彩りよいサラダです。ビタミン類、ミネラルを豊富に含んでいます。
作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)
干しひじき ：4ｇ［戻す］
みりん ：1.2ｇ（小さじ１/４弱）
砂糖 ：1.2ｇ（小さじ１/２弱）
しょうゆ ：2ｇ（小さじ１/３）
和風だしの素 ：少々
えだまめ（正味） ：48ｇ（１/３cup）
きゅうり ：40ｇ［輪切り］
キャベツ ：60ｇ［短冊切り］
植物油 ：4ｇ（小さじ１）
穀物酢 ：4ｇ（小さじ１弱）
しょうゆ ：3.2ｇ（小さじ１/２強）
食塩 ：少々
干しひじき ：4ｇ［戻す］
みりん ：1.2ｇ（小さじ１/４弱）
砂糖 ：1.2ｇ（小さじ１/２弱）
しょうゆ ：2ｇ（小さじ１/３）
和風だしの素 ：少々
えだまめ（正味） ：48ｇ（１/３cup）
きゅうり ：40ｇ［輪切り］
キャベツ ：60ｇ［短冊切り］
植物油 ：4ｇ（小さじ１）
穀物酢 ：4ｇ（小さじ１弱）
しょうゆ ：3.2ｇ（小さじ１/２強）
食塩 ：少々
作り方
１ 調味料を合わせて加熱し、冷まします。
２ ひじきを調味料で下煮し、冷まします。
３ 野菜をそれぞれ茹でて、冷まします。えだまめは、さやから出しておきます。
４ ２と３の水気を切り、１で和えます。
☆戻したひじきが缶詰等で市販されています。
その場合は、３５ｇ程度（４人分）使用してください。
２ ひじきを調味料で下煮し、冷まします。
３ 野菜をそれぞれ茹でて、冷まします。えだまめは、さやから出しておきます。
４ ２と３の水気を切り、１で和えます。
☆戻したひじきが缶詰等で市販されています。
その場合は、３５ｇ程度（４人分）使用してください。
一人分の栄養価
エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
イメージ
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