なすとトマトのスパゲッティ
公開日：2021年09月08日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
・なすは、体を冷やす作用があるので、夏場に積極的に取り入れるとよいです。
・なすが苦手でも、スパゲティにいれると美味しく食べられます。
作成：さいたま市学校栄養士研究会 専門部（見沼区）
・なすが苦手でも、スパゲティにいれると美味しく食べられます。
作成：さいたま市学校栄養士研究会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)
スパゲティ ：２００ｇ
なす ：６０ｇ（１/2個）［半月切り］
ベーコン ：２０ｇ［短冊切り］
たまねぎ ：８０ｇ（１/２個）［薄切り］
トマト ：６０ｇ（小さめ１個）［湯むき・角切り］
にんじん ：４０ｇ（1/4個）［せん切り］
しょうが ：２ｇ［みじん切り］
にんにく ：１.２ｇ［みじん切り］
青ピーマン ：２０ｇ［せん切り］
トマトピューレ ：４８ｇ
トマトケチャップ ：８０ｇ（大さじ４弱）
ウスターソース ：４ｇ（小さじ１弱）
パルメザンチーズ ：１２ｇ（お好みで）
ぶどう酒(赤) ：４ｇ（小さじ１弱）
食塩 ：２ｇ（小さじ１/2弱）
白こしょう ：少々
油 ：４ｇ（小さじ１）
スパゲティ ：２００ｇ
なす ：６０ｇ（１/2個）［半月切り］
ベーコン ：２０ｇ［短冊切り］
たまねぎ ：８０ｇ（１/２個）［薄切り］
トマト ：６０ｇ（小さめ１個）［湯むき・角切り］
にんじん ：４０ｇ（1/4個）［せん切り］
しょうが ：２ｇ［みじん切り］
にんにく ：１.２ｇ［みじん切り］
青ピーマン ：２０ｇ［せん切り］
トマトピューレ ：４８ｇ
トマトケチャップ ：８０ｇ（大さじ４弱）
ウスターソース ：４ｇ（小さじ１弱）
パルメザンチーズ ：１２ｇ（お好みで）
ぶどう酒(赤) ：４ｇ（小さじ１弱）
食塩 ：２ｇ（小さじ１/2弱）
白こしょう ：少々
油 ：４ｇ（小さじ１）
作り方
１ 青ピーマンを茹でて冷却しておく。
２ 油を熱し、にんにく、しょうが、ベーコンを炒める。
３ たまねぎ、にんじんを入れて炒める。
４ トマト、なすを入れて煮る。
５ 調味料、パルメザンチーズを入れて煮込み、具を作る。
６ スパゲティを硬めに茹でる。
７ ５に６、１を入れ、混ぜ合わせて仕上げる。
２ 油を熱し、にんにく、しょうが、ベーコンを炒める。
３ たまねぎ、にんじんを入れて炒める。
４ トマト、なすを入れて煮る。
５ 調味料、パルメザンチーズを入れて煮込み、具を作る。
６ スパゲティを硬めに茹でる。
７ ５に６、１を入れ、混ぜ合わせて仕上げる。
一人分の栄養価
エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
イメージ
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