ごまキムチスープ
公開日：2020年09月11日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
キムチは塩漬けした白菜や大根などの野菜を「ヤンニョム」という調味料と一緒に漬けこんで作る辛い漬物です。
ヤンニョムは、塩、唐辛子、にんにく、しょうがなどを混ぜた調味料です。
キムチは健康に良い発酵食品で、韓国の人々はキムチが大好きです。韓国の子どもたちは、小さいころから唐辛子やにんにくの入ったキムチを食べていて、刺激のある辛い味にも慣れているそうです。
今日はそんなキムチを使ったピリッと辛いごまキムチスープです。
夏の暑さを吹き飛ばすスタミナメニューです！よく味わっていただきましょう！
（令和2年8月 市内公立中学校給食献立）
ヤンニョムは、塩、唐辛子、にんにく、しょうがなどを混ぜた調味料です。
キムチは健康に良い発酵食品で、韓国の人々はキムチが大好きです。韓国の子どもたちは、小さいころから唐辛子やにんにくの入ったキムチを食べていて、刺激のある辛い味にも慣れているそうです。
今日はそんなキムチを使ったピリッと辛いごまキムチスープです。
夏の暑さを吹き飛ばすスタミナメニューです！よく味わっていただきましょう！
（令和2年8月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
鶏もも肉（小間） ：48g
ごぼう ：40g［ささがき］
にんじん ：40g［いちょう切り］
だいこん ：80g［いちょう切り］
じゃがいも ：80g［いちょう切り］
キムチ ：80g
木綿豆腐 ：140g［さいの目切り］
長ねぎ ：40g［小口切り］
植物油 ：4g（小さじ1）
かつお節（厚削り） ：28g［だしをとる］
水 ：440g
清酒 ：6g（小さじ1強）
みりん ：6g（小さじ1）
いりごま（白） ：4g（大さじ1/2弱）
ねりごま（白） ：8g（大さじ1/2強）
米みそ（赤） ：20g（大さじ1強）
米みそ（白） ：12g（小さじ2）
鶏もも肉（小間） ：48g
ごぼう ：40g［ささがき］
にんじん ：40g［いちょう切り］
だいこん ：80g［いちょう切り］
じゃがいも ：80g［いちょう切り］
キムチ ：80g
木綿豆腐 ：140g［さいの目切り］
長ねぎ ：40g［小口切り］
植物油 ：4g（小さじ1）
かつお節（厚削り） ：28g［だしをとる］
水 ：440g
清酒 ：6g（小さじ1強）
みりん ：6g（小さじ1）
いりごま（白） ：4g（大さじ1/2弱）
ねりごま（白） ：8g（大さじ1/2強）
米みそ（赤） ：20g（大さじ1強）
米みそ（白） ：12g（小さじ2）
作り方
１ ごまをいってする。
２ 油を熱し、鶏肉を炒める。
３ ごぼう、にんじん、だいこんを加えて炒める。
４ だし汁を加える。
５ じゃがいも、清酒、みりん、豆腐、キムチを入れる。
６ みそ、長ねぎ、ねりごま、いりごまを入れる。
２ 油を熱し、鶏肉を炒める。
３ ごぼう、にんじん、だいこんを加えて炒める。
４ だし汁を加える。
５ じゃがいも、清酒、みりん、豆腐、キムチを入れる。
６ みそ、長ねぎ、ねりごま、いりごまを入れる。
一人分の栄養価
エネルギー : 133kcal
たんぱく質 : 8.1g
脂質 : 4.8g
食塩相当量 : 1.5g
たんぱく質 : 8.1g
脂質 : 4.8g
食塩相当量 : 1.5g
イメージ
メイン画像
写真1
写真2
写真3
この情報は、「さいたま市」により登録されました。