焼肉チャーハン
公開日：2020年09月16日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和2年8月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
精白米 ：320g
中華だし ：適量
食塩 ：1.2g（小さじ1/5）
清酒 ：6g（小さじ1強）
ごま油 ：4g（小さじ1）
にんじん ：40g［色紙切り］
にんにく ：2g［みじん切り］
しょうが ：2g［みじん切り］
豚もも肉（小間） ：140g
たまねぎ ：60g［みじん切り］
チンゲンサイ ：40g［2㎝に切る］
植物油 ：4g（小さじ1）
オイスターソース ：8g（小さじ1と1/3）
三温糖（砂糖） ：3.2g（小さじ1）
しょうゆ ：8g（小さじ1と1/3）
食塩 ：2.4g（小さじ2/5）
白こしょう ：少々
精白米 ：320g
中華だし ：適量
食塩 ：1.2g（小さじ1/5）
清酒 ：6g（小さじ1強）
ごま油 ：4g（小さじ1）
にんじん ：40g［色紙切り］
にんにく ：2g［みじん切り］
しょうが ：2g［みじん切り］
豚もも肉（小間） ：140g
たまねぎ ：60g［みじん切り］
チンゲンサイ ：40g［2㎝に切る］
植物油 ：4g（小さじ1）
オイスターソース ：8g（小さじ1と1/3）
三温糖（砂糖） ：3.2g（小さじ1）
しょうゆ ：8g（小さじ1と1/3）
食塩 ：2.4g（小さじ2/5）
白こしょう ：少々
作り方
１ 米に調味料（中華だし～ごま油）、にんじん、水を加えて炊く。
２ チンゲンサイを茹でて冷却する。
３ 油を熱し、にんにく、しょうが、豚肉をよく炒める。
４ たまねぎ、オイスターソースを加えて、よく炒める。
５ 三温糖、しょうゆ、食塩、白こしょうを加えて煮る。
６ ２を加える。
７ 炊きあがったご飯に６を混ぜ合わせる。
２ チンゲンサイを茹でて冷却する。
３ 油を熱し、にんにく、しょうが、豚肉をよく炒める。
４ たまねぎ、オイスターソースを加えて、よく炒める。
５ 三温糖、しょうゆ、食塩、白こしょうを加えて煮る。
６ ２を加える。
７ 炊きあがったご飯に６を混ぜ合わせる。
一人分の栄養価
エネルギー : 380kcal
たんぱく質 : 13.9g
脂質 : 4.8g
食塩相当量 : 1.5g
たんぱく質 : 13.9g
脂質 : 4.8g
食塩相当量 : 1.5g
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