わかめうどん（地粉うどん）
公開日：2020年10月07日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
わかめうどんには、わかめ・鶏肉・長ねぎ・大根などが入っていて、食材や出汁のうま味がしっかり染みています。
（令和2年10月 市内公立中学校給食献立）
（令和2年10月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
地粉うどん ：440g
鶏肉（小間） ：60g
わかめ（塩蔵） ：28g［塩抜き、ざく切り］
だいこん ：120g［短冊切り］
にんじん ：40g［千切り］
しめじ ：40g［小房に分ける］
油揚げ ：20g［油抜きをする、短冊切り］
長ねぎ ：60g［小口切り］
だしパック ：16g［だしをとる］
水 ：680g
しょうゆ ：40g（大さじ2強）
みりん ：6g（小さじ1）
食塩 ：2.8g（小さじ1/2）
地粉うどん ：440g
鶏肉（小間） ：60g
わかめ（塩蔵） ：28g［塩抜き、ざく切り］
だいこん ：120g［短冊切り］
にんじん ：40g［千切り］
しめじ ：40g［小房に分ける］
油揚げ ：20g［油抜きをする、短冊切り］
長ねぎ ：60g［小口切り］
だしパック ：16g［だしをとる］
水 ：680g
しょうゆ ：40g（大さじ2強）
みりん ：6g（小さじ1）
食塩 ：2.8g（小さじ1/2）
作り方
１ だし汁を沸かし、鶏肉を入れて煮る。
２ だいこん、にんじん、しめじ、油揚げを入れて、あくを取りながら煮る。
３ しょうゆ、みりん、食塩で味をととのえる。
４ 長ねぎ、わかめを入れて仕上げる。
２ だいこん、にんじん、しめじ、油揚げを入れて、あくを取りながら煮る。
３ しょうゆ、みりん、食塩で味をととのえる。
４ 長ねぎ、わかめを入れて仕上げる。
一人分の栄養価
エネルギー : 468kcal
たんぱく質 : 15.2g
脂質 : 4.4g
食塩相当量 : 2.5g
たんぱく質 : 15.2g
脂質 : 4.4g
食塩相当量 : 2.5g
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