カリフローレと帆立貝のソテー／さいたまヨーロッパ野菜
公開日：2020年09月29日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
カリフローレはカリフラワーというより、アスパラガスを使うようなイメージです。アスパラガスと相性の良い食材はカリフローレとも相性が良いです。
帆立貝の代わりに豚肉や、海老でも良いと思います。
長めに茹でたカリフローレに帆立貝の旨みが絡み、 カリフローレの甘みと帆立貝の甘みが相乗効果になります。
（レシピ考案：さいたまヨーロッパ野菜研究会）
帆立貝の代わりに豚肉や、海老でも良いと思います。
長めに茹でたカリフローレに帆立貝の旨みが絡み、 カリフローレの甘みと帆立貝の甘みが相乗効果になります。
（レシピ考案：さいたまヨーロッパ野菜研究会）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
（2人分）
カリフローレ（ない場合はアスパラガス） ：200ｇ
帆立貝柱 ：100ｇ
塩 ：少々
ニンニク ：１片分［１mm厚さにスライス］
オリーブオイル ：適量
バター ：10ｇ
カリフローレ（ない場合はアスパラガス） ：200ｇ
帆立貝柱 ：100ｇ
塩 ：少々
ニンニク ：１片分［１mm厚さにスライス］
オリーブオイル ：適量
バター ：10ｇ
作り方
１ カリフローレは食べやすい大きさに切る。
２ 約４分、長めに塩茹でする。（塩はお湯の１％）
ザルにとり、そのまま冷ます。
３ フライパンを温め、オリーブオイル、ニンニクのスライスを加える。
４ ニンニクがキツネ色になったら、カリフローレと塩をした帆立貝を入れて、弱火でじっくりと焼いていく。
５ 途中でバターを入れて香りを付ける。
２ 約４分、長めに塩茹でする。（塩はお湯の１％）
ザルにとり、そのまま冷ます。
３ フライパンを温め、オリーブオイル、ニンニクのスライスを加える。
４ ニンニクがキツネ色になったら、カリフローレと塩をした帆立貝を入れて、弱火でじっくりと焼いていく。
５ 途中でバターを入れて香りを付ける。
一人分の栄養価
エネルギー : 133kcal
たんぱく質 : 11.8g
脂質 : 6.3g
食塩相当量 : 0.5g
たんぱく質 : 11.8g
脂質 : 6.3g
食塩相当量 : 0.5g
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