春野菜のクリーム煮（学校給食）

（令和６年4月 市内公立小学校給食献立）

「春野菜」がたくさん入ったシチューです。
春野菜とは、その名の通り、春にとれる野菜のことです。
時期、お店にはとれたての「新じゃが」や「新たまねぎ」が売られています。
おいしい春の味覚を味わっていただきましょう。

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏肉（小間）　：４０ｇ
ベーコン：１２ｇ［短冊切り］
たまねぎ：１２０ｇ［薄切り］
にんじん：４０ｇ［いちょう切り］
じゃがいも：１６０ｇ［厚めいちょう切り］
アスパラガス：４０ｇ［３ｃｍ斜め切り］
キャベツ：１２０ｇ［ざく切り］
植物油：２ｇ（小さじ1/2）
牛乳：８０ｇ
小麦粉：１２ｇ
バター：８ｇ
植物油：４ｇ（小さじ１）
プロセスチーズ：１２ｇ
鶏がらスープ：４０ｇ
食塩：３．６ｇ
白こしょう：少々
水：１６０ｍｌ

作り方

１　バター、油を熱し、小麦粉を炒め、ホワイトルウを作る。

２　アスパラガスを茹でて粗熱をとる。

３　油を熱し、ベーコン、鶏肉を炒める。

４　たまねぎ、にんじんを入れ、さらに炒める。

５　水、鶏ガラスープ、じゃがいもを入れて煮る。

６　じゃがいもが少しやわらかくなったらアクをとり、チーズ、キャベツを入れる。

７　材料が煮えたら牛乳、１を入れ、塩、白こしょうで味をととのえる。

８　２を入れる。

調理のようす