ミートボール（市立保育園）

さいたま市立保育園の給食で提供している「ミートボール」を紹介します。

甘酸っぱいあんにからんだ、野菜たっぷりミートボールです。

■材料（幼児4人分）

・玉葱 　　　　　：中1/3玉　　　
・にんじん 　　　：20g
・鶏ひき肉　      : 200g
・塩、コショウ　 ：適宜
・片栗粉 　      ：大さじ１+小さじ１　
・揚げ油　 　    ：適宜

A
・水　　 　       ：大さじ１+小さじ１　　　　
・砂糖　　　　　  ：小さじ２　　　　　　
・トマトケチャップ：大さじ２弱　　　
・ウスターソース  ：小さじ１　　　　

・片栗粉　　　　　：小さじ１　　　　　　　
・水 　　　　     ：小さじ１　

■作り方

1. 玉葱、にんじんはみじん切りにする。
2. ボールに鶏ひき肉、１、塩、コショウ、片栗粉を混ぜ合わせ、ねばりがでるまでよくこねる。　　　
3. ２を一口大に丸め、180℃の油で揚げる。　　　
4. 鍋にAを入れ煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。　　　　
5. 揚げたミートボールにあんをからませる。