さつまいもと豆のカレーマヨサラダ
公開日：2020年11月16日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
・さつまいもは秋が旬です。
・食物繊維が豊富な一品です。
・カレー粉を入れることで食欲がアップします。
作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
・食物繊維が豊富な一品です。
・カレー粉を入れることで食欲がアップします。
作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)
さつまいも ：１６０ｇ（中１本）［２ｃｍ角切り］
だいず（水煮） ：４０ｇ
ツナ油漬フレーク（缶詰）：４０ｇ（１缶）
たまねぎ ：４０ｇ（１/４個）［薄切り（２ｍｍ）］
マヨネーズ ：３２ｇ（大さじ２と２/３）
穀物酢 ：８ｇ（小さじ２）
カレー粉 ：０.４ｇ（小さじ１/３弱）
食塩 ：少々（小さじ１/５弱）
こしょう ：少々
さつまいも ：１６０ｇ（中１本）［２ｃｍ角切り］
だいず（水煮） ：４０ｇ
ツナ油漬フレーク（缶詰）：４０ｇ（１缶）
たまねぎ ：４０ｇ（１/４個）［薄切り（２ｍｍ）］
マヨネーズ ：３２ｇ（大さじ２と２/３）
穀物酢 ：８ｇ（小さじ２）
カレー粉 ：０.４ｇ（小さじ１/３弱）
食塩 ：少々（小さじ１/５弱）
こしょう ：少々
作り方
１ 切ったさつまいもを水に漬けておく。
２ 柔らかくなるまでさつまいもを茹で、粗熱をとる。
３ たまねぎを水にさらし、からみをとる。
４ ツナ油漬フレークは開封し、油をきって、ほぐしておく。
５ 調味料を合わせて、全ての具材と合わせる。
☆給食では、玉ねぎも茹でて、冷まして使用しています。
２ 柔らかくなるまでさつまいもを茹で、粗熱をとる。
３ たまねぎを水にさらし、からみをとる。
４ ツナ油漬フレークは開封し、油をきって、ほぐしておく。
５ 調味料を合わせて、全ての具材と合わせる。
☆給食では、玉ねぎも茹でて、冷まして使用しています。
一人分の栄養価
エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
イメージ
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