エーブルケーエ（市立保育園）

さいたま市立保育園の給食で提供している「エーブルケーエ」を紹介します。

デンマークの伝統的な家庭のおやつで、りんごのケーキです。

■材料（幼児4人分）

・りんご　　　 ：1/4個　　　　　　
・無塩バター 　：大さじ２　　　　　　
・卵　 　      ：Ⅿサイズ1個と1/2　　
・砂糖　 　    ：大さじ4弱　　

A
・小麦粉　            ：大さじ６+小さじ２　　　
・ベーキングパウダー  ：小さじ1弱　　
・スキムミルク　 　   ：大さじ2強　　　　　

・牛乳　　            ：大さじ1強　　

■作り方

1. りんごは皮をむき、芯をのぞいて薄切りにし、塩水につけておく。無塩バターは溶かしておく。
2. ボールに卵を割りほぐし、泡立て器で泡立てる。砂糖を３～４回位に分けて加え、しっかりと泡立てる。　
3. 小麦粉、ベーキングパウダー、スキムミルクはあわせてふるい、２に入れ、牛乳を加え混ぜ合わせる。　　
4. 溶かした無塩バターを３に加え、しっかりと泡立て、塩水を切ったりんごを入れて混ぜる。　
5. クッキングシートを敷いた天板に生地を流しいれ、180度のオーブンで少し焼き色がつくまで焼く。