しゃりしゃり大学芋
公開日：2020年11月05日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
・かみごたえのある献立で、おやつにもむいています。
・食物繊維が豊富な一品です。
作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
・食物繊維が豊富な一品です。
作成：さいたま市学校栄養士会 専門部（見沼区）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)
さつまいも ：２４０ｇ（大１本）［２ｃｍ角切り］
だいず（水煮） ：６０ｇ
小麦粉 ：４ｇ（小さじ１）
揚げ油 ：適量
砂糖 ：１２ｇ（大さじ１強）
しょうゆ ：１２ｇ（大さじ２/３）
みりん ：１２ｇ（大さじ２/３）
はちみつ ：２４ｇ（大さじ１）
水 ：３０ｇ（大さじ２）
いりごま（黒） ：４ｇ（小さじ１強）
さつまいも ：２４０ｇ（大１本）［２ｃｍ角切り］
だいず（水煮） ：６０ｇ
小麦粉 ：４ｇ（小さじ１）
揚げ油 ：適量
砂糖 ：１２ｇ（大さじ１強）
しょうゆ ：１２ｇ（大さじ２/３）
みりん ：１２ｇ（大さじ２/３）
はちみつ ：２４ｇ（大さじ１）
水 ：３０ｇ（大さじ２）
いりごま（黒） ：４ｇ（小さじ１強）
作り方
１ さつまいもを素揚げする。
２ 小麦粉をつけて、だいずを揚げる。（１６０度で２０分）
３ 調味料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。（こげないように混ぜる。）
４ １と２を合わせ、３とごまを和える。
☆小学校でも人気のメニューです。
☆だいずをじっくり揚げると、カリカリした食感になります。
☆たれの量は、調節してください。
２ 小麦粉をつけて、だいずを揚げる。（１６０度で２０分）
３ 調味料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。（こげないように混ぜる。）
４ １と２を合わせ、３とごまを和える。
☆小学校でも人気のメニューです。
☆だいずをじっくり揚げると、カリカリした食感になります。
☆たれの量は、調節してください。
一人分の栄養価
エネルギー : kcal
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
たんぱく質 : g
脂質 : g
食塩相当量 : g
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