焼きビーフン（市立保育園）

さいたま市立保育園の給食で提供している「焼きビーフン」を紹介します。

米粉が原材料のビーフンは、小麦アレルギー児もみんなと一緒に食べられます。

ビーフンはさらっとした麺で野菜と調味料がからみやすく、食べやすいです。

■材料（幼児4人分）

・ビーフン（乾）   ： 72g
・キャベツ 　      　：1枚+1/2枚　　　　　
・にんじん 　　　  ：2ｃｍ程度　　　　　　
・青ピーマン　      ：1/2個　　　　　　　　
・もやし　 　　     ：20g
・豚もも小間肉　   ：40g
・油　　　 　    　  ：小さじ２　　　　　

A
・塩　　　　　     ：適宜　
・コショウ   　      ：適宜
・砂糖       　    　 ：適宜
・しょうゆ　　     ：大さじ1弱　　　　　
・水　　　　　     ：大さじ2強　　　　　
・ごま油　　 　    ：適宜

■作り方

1. ビーフンは外袋などの表記に従って戻しておく。
2. キャベツ、にんじん、青ピーマンは千切りにする。もやしは半分ほどの長さに切る。　
3. 油を熱し、豚肉と②を炒める。野菜が柔らかくなったらAの塩、コショウ、砂糖、しょうゆ、水を加える。
4. １のビーフンも加え、汁気がなくなるまで炒め、ふたをして蒸らす。
5. ４にごま油を加え、加熱する。