こまつなじゃこごはん
公開日：2021年01月07日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
（令和2年12月 市内公立小学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
精白米 ：240g
ちりめんじゃこ ：20g
酒 ：2g（小さじ1/2弱）
にんじん ：20g［千切り］
だいこん ：20g［千切り］
しょうが ：1.2g［みじん切り］
油揚げ ：20g［短冊切り、油抜き］
油 ：4g（小さじ1）
水 ：16g（大さじ1強）
しょうゆ ：7.2g（大さじ1/2弱）
みりん ：3.2g（小さじ1/2）
塩 ：1.6g（小さじ1/4）
砂糖 ：1.6g（小さじ1/2）
こまつな ：40g［2cmに切る］
塩 ：少々
いりごま（白） ：8g（大さじ1弱）
精白米 ：240g
ちりめんじゃこ ：20g
酒 ：2g（小さじ1/2弱）
にんじん ：20g［千切り］
だいこん ：20g［千切り］
しょうが ：1.2g［みじん切り］
油揚げ ：20g［短冊切り、油抜き］
油 ：4g（小さじ1）
水 ：16g（大さじ1強）
しょうゆ ：7.2g（大さじ1/2弱）
みりん ：3.2g（小さじ1/2）
塩 ：1.6g（小さじ1/4）
砂糖 ：1.6g（小さじ1/2）
こまつな ：40g［2cmに切る］
塩 ：少々
いりごま（白） ：8g（大さじ1弱）
作り方
１ こまつなを湯がいて冷却し、塩をふる。
２ ごまをいって冷却する。
３ ちりめんじゃこに酒をふり、いる。
４ 油を熱し、しょうが、にんじん、だいこんを炒める。
５ ４に水、調味料（しょうゆ～砂糖）、油揚げを入れて煮る。
６ ３を入れてよく混ぜ、汁と具を分けておく。
７ ６でとった汁と米、水を加えて炊く。
８ 炊き上がったご飯に、１と２と６の具を入れて蒸らし、混ぜ合わせる。
２ ごまをいって冷却する。
３ ちりめんじゃこに酒をふり、いる。
４ 油を熱し、しょうが、にんじん、だいこんを炒める。
５ ４に水、調味料（しょうゆ～砂糖）、油揚げを入れて煮る。
６ ３を入れてよく混ぜ、汁と具を分けておく。
７ ６でとった汁と米、水を加えて炊く。
８ 炊き上がったご飯に、１と２と６の具を入れて蒸らし、混ぜ合わせる。
一人分の栄養価
エネルギー : 274kcal
たんぱく質 : 7.3g
脂質 : 4.5g
食塩相当量 : 1.0g
たんぱく質 : 7.3g
脂質 : 4.5g
食塩相当量 : 1.0g
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