味噌けんちん汁
公開日：2021年03月04日 最終更新日：2023年10月31日
登録元：「さいたま市」
メモ
地場産物は、緑区の小松菜、桜区の里芋。旬の食材は、大根です。
（令和3年2月 市内公立中学校給食献立）
（令和3年2月 市内公立中学校給食献立）
食事バランスガイドにおける「つ」（=SV）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
木綿豆腐 ：120g［さいの目切り］
さといも ：80g［いちょう切り］
板こんにゃく ：60g［短冊切り、茹でる］
ごぼう ：40g［ささがき］
だいこん ：100g［いちょう切り］
にんじん ：40g［いちょう切り］
こまつな ：40g［3cmに切る］
長ねぎ ：40g［小口切り］
植物油 ：2g（小さじ1/2）
米みそ（赤） ：24g（大さじ1と1/3）
米みそ（白） ：20g（大さじ1強）
かつお節（厚削り） ：16g［だしをとる］
水 ：480g
木綿豆腐 ：120g［さいの目切り］
さといも ：80g［いちょう切り］
板こんにゃく ：60g［短冊切り、茹でる］
ごぼう ：40g［ささがき］
だいこん ：100g［いちょう切り］
にんじん ：40g［いちょう切り］
こまつな ：40g［3cmに切る］
長ねぎ ：40g［小口切り］
植物油 ：2g（小さじ1/2）
米みそ（赤） ：24g（大さじ1と1/3）
米みそ（白） ：20g（大さじ1強）
かつお節（厚削り） ：16g［だしをとる］
水 ：480g
作り方
１ こまつなを茹でて、冷却する。
２ 油を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。
３ だし汁を加え、さといも、だいこん、こんにゃくを入れて煮る。
４ 豆腐を入れ、さらに煮る。
５ みそを加え、１、長ねぎを入れる。
２ 油を熱し、ごぼう、にんじんを炒める。
３ だし汁を加え、さといも、だいこん、こんにゃくを入れて煮る。
４ 豆腐を入れ、さらに煮る。
５ みそを加え、１、長ねぎを入れる。
一人分の栄養価
エネルギー : 82kcal
たんぱく質 : 4.1g
脂質 : 2.4g
食塩相当量 : 1.3g
たんぱく質 : 4.1g
脂質 : 2.4g
食塩相当量 : 1.3g
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